Planning repas de la semaine : la méthode simple pour débuter

Pour faire un planning repas de la semaine, regardez d’abord votre agenda, faites l’inventaire du frigo, du congélateur et des placards, choisissez les repas en partant de ce qu’il faut finir, puis écrivez le menu et la liste de courses qui va avec. Une seule session de courses et, si possible, un peu de cuisine à l’avance le week-end suffisent ensuite pour toute la semaine. Une fois l’habitude prise, comptez environ une demi-heure le dimanche.

Planifier les repas de la semaine en 7 étapes

1. Regardez la semaine qui vient. Soirs de sport, déjeuners à la cantine, invités, mercredi avec les enfants à la maison : notez qui mange où et quand. Inutile de prévoir un plat élaboré le soir où tout le monde rentre tard.
2. Faites l’inventaire. Frigo, congélateur, placards : ce qui doit être consommé en premier devient le point de départ. Les courgettes à finir deviennent un gratin.
3. Choisissez les repas. Des soirées à thème simplifient tout : lundi pâtes, mercredi soupe, jeudi poisson, vendredi restes ou pizza maison, dimanche plat mijoté. Prévoyez double portion pour un ou deux plats : le reste fera un déjeuner.
4. Écrivez le menu sur un planning de la semaine, aimanté au frigo ou rangé dans votre agenda.
5. Faites la liste de courses par rayon à partir du menu (voir plus bas).
6. Cuisinez à l’avance : une ou deux heures le dimanche pour éplucher, cuire les féculents, préparer une sauce ou une soupe.
7. Gardez vos recettes réussies dans un classeur : au bout de quelques semaines, vous disposez d’une réserve de menus qui tournent tout seuls.

Exemple de menu de la semaine

Jour	Déjeuner	Dîner
Lundi	Restes de blanquette, riz	Pâtes à la bolognaise, salade verte
Mardi	Cantine ou travail	Quiche lorraine, salade
Mercredi	Croque-monsieur, crudités	Soupe de légumes, fromage et pain
Jeudi	Cantine ou travail	Poisson au four, haricots verts
Vendredi	Cantine ou travail	Gratin de courgettes (soirée « fond de frigo »)
Samedi	Galettes complètes	Hachis parmentier
Dimanche	Blanquette de veau (double portion)	Omelette et restes

Adaptez-le à vos classiques : chicons au gratin en Belgique, rösti en Suisse, pâté chinois au Québec. La bolognaise du lundi peut être cuisinée en grande quantité le dimanche, et la moitié partir au congélateur.

Faire la liste de courses par rayon

Une liste classée par rayon évite les allers-retours dans le magasin et les oublis. Par exemple :

• fruits et légumes ;
• boucherie, poissonnerie, traiteur ;
• crèmerie : lait, beurre, yaourts, fromages, œufs ;
• épicerie salée : pâtes, riz, conserves, épices ;
• épicerie sucrée et petit-déjeuner ;
• surgelés ;
• boulangerie ;
• droguerie et hygiène.

Recopiez chaque ingrédient du menu dans son rayon, puis rayez ce que vous avez déjà. La Liste de courses du créateur est classée par rayon, de 2 à 8 rubriques, et le Planificateur de menus peut afficher une liste de courses à cocher, sur trois colonnes, directement sous les repas.

Batch cooking et classeur de recettes

Le batch cooking, cuisiner en une fois pour plusieurs jours, n’a pas besoin d’être spectaculaire. Une session type de deux heures :

• une grande casserole de sauce tomate ou de bolognaise, dont une partie part au congélateur ;
• une soupe ou un velouté pour deux soirs ;
• des légumes lavés et coupés, des féculents cuits à l’avance (riz, lentilles, pâtes) ;
• une pâte à quiche ou à crêpes.

Les recettes que la famille redemande méritent une Fiche recette, avec la liste d’ingrédients, la préparation et une photo. Rangées dans un classeur ou reliées en livret, elles deviennent votre livre de cuisine. Dans Mes carnets, l’Assistant collections propose d’ailleurs un Livre de recettes prêt à remplir : des menus et des listes de courses, puis des recettes en quatre chapitres (petit-déjeuner, plats, soupes et desserts).

Un budget courses mieux maîtrisé

• Achetez de saison : les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers et plus savoureux.
• Prévoyez les restes au lieu de les subir : un plat cuisiné en double, c’est un repas de moins à acheter.
• Un ou deux repas sans viande par semaine : lentilles, œufs, pois chiches, gratins de légumes.
• Faites les courses avec la liste, et jamais le ventre vide.
• Notez vos tickets de caisse pendant un mois dans un Suivi des dépenses pour savoir ce que coûte vraiment une semaine de repas.

Imprimer votre planning repas

1. Ouvrez quatre semaines de menus en A4 : une page par semaine, avec petit-déjeuner, déjeuner, dîner et une Colonne en-cas facultative.
2. Activez ou désactivez la Liste de courses sous la grille selon la place dont vous avez besoin pour les repas.
3. Téléchargez en Ordre de lecture pour une feuille à afficher au frigo, ou passez en A5 avec Livret prêt à imprimer pour un carnet de menus qui réunit listes de courses et fiches recettes, à plier et agrafer.

Plus d’idées pour organiser la maison sur la page maison et famille. Et si vous voulez intégrer les menus à un agenda complet, suivez le guide créer son propre agenda.

Questions fréquentes

Comment faire un menu de la semaine quand on manque d’idées ?

Partez de dix à quinze plats que tout le monde aime et faites-les tourner, avec une soirée à thème par jour. Ajoutez une seule nouvelle recette par semaine.

Faut-il prévoir les petits-déjeuners et les déjeuners ?

Commencez par les dîners : c’est là qu’on gagne le plus de temps. Ajoutez les déjeuners quand vous cuisinez en double pour emporter les restes.

Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

Faites l’inventaire avant de planifier, gardez un soir « fond de frigo » par semaine et congelez les portions en trop le jour même.

Combien de temps prend un planning repas ?

Environ une demi-heure par semaine, inventaire et liste de courses compris, une fois l’habitude prise. Les premières semaines prennent un peu plus de temps.