Меню на неделю: как составить и сэкономить на продуктах

Чтобы составить меню на неделю, загляните в календарь и в холодильник, выберите 5–6 ужинов (в остальные дни — остатки и простые «дежурные» блюда), запишите план на одном листе и сразу составьте по нему список покупок по отделам магазина. Обычно на это хватает получаса в выходные, а в будни больше не приходится каждый вечер решать, что приготовить. Ниже — пошаговый метод, пример меню и советы, как сэкономить.

Пошагово: меню на неделю за полчаса

1. Посмотрите на календарь. В какие дни вы поздно возвращаетесь, когда тренировки у детей, ждёте ли гостей? В загруженные вечера планируйте быстрые блюда или остатки.
2. Проведите ревизию. Проверьте холодильник, морозилку и шкаф с крупами. То, что скоро испортится, ставьте в начало недели.
3. Выберите блюда. Сначала ужины, затем обеды (часто это тот же суп или остатки ужина), завтраки можно повторять.
4. Запишите план. В планере питания на одной странице — завтрак, обед, ужин и перекусы на каждый день, а ниже — место для списка покупок.
5. Составьте список покупок по отделам. В шаблоне «Список покупок» продукты сразу разбиты по разделам: фрукты и овощи, молочные продукты, мясо и рыба, хлеб и выпечка, бакалея, заморозка, а при желании ещё хозтовары и прочее. В магазине вы проходите каждый отдел один раз и ничего не забываете.
6. Сделайте заготовки. В выходные сварите бульон, налепите котлеты или пельмени и уберите в морозилку, отварите крупу на два дня, нарежьте овощи для супа.
7. Соберите книгу рецептов. Удачные блюда записывайте на страницы рецептов — с ингредиентами, шагами и временем. Через пару месяцев меню будет составляться почти само.

Тематические дни

Чтобы не придумывать каждый раз с нуля, закрепите за днями недели темы:

• Понедельник — суп. Большая кастрюля борща или щей закрывает обеды на два-три дня.
• Вторник — крупы. Гречка, рис, перловка или булгур с мясом или овощами.
• Среда — макароны. Макароны по-флотски, с сыром или с овощным соусом.
• Четверг — рыбный день. Знакомая со времён СССР традиция, и повод есть рыбу хотя бы раз в неделю.
• Пятница — день остатков. Доедаем всё, что накопилось в холодильнике.
• Выходные — что-то особенное. Блины, пироги, плов, голубцы — блюда, на которые в будни нет времени.

Пример меню на неделю

День	Завтрак	Обед	Ужин
Пн	Овсянка с яблоком	Борщ	Гречка с котлетой
Вт	Сырники со сметаной	Борщ	Курица с рисом и овощами
Ср	Яичница с помидорами	Куриный суп с лапшой	Макароны по-флотски
Чт	Творог с ягодами	Куриный суп с лапшой	Рыбные котлеты с картофельным пюре
Пт	Бутерброды и какао	Остатки за неделю	Пельмени из заготовок
Сб	Блины	Щи	Плов
Вс	Омлет	Щи	Ленивые голубцы

Обратите внимание: супов на неделе всего три, и каждый идёт два дня подряд, а котлеты и пельмени можно налепить заранее. Для перекусов в шаблоне есть отдельная колонка — фрукты, кефир, орехи.

Как сэкономить на продуктах

• Покупайте строго по списку и не ходите в магазин голодным.
• Одна закупка в неделю вместо ежедневных заходов «за хлебом» — меньше спонтанных покупок.
• Выбирайте сезонные овощи. Зимой — капуста, свёкла, морковь, картофель; летом — кабачки, огурцы, помидоры.
• Одно блюдо — два ужина. Запекли курицу в воскресенье — в понедельник из остатков суп или салат.
• Опирайтесь на крупы и бобовые: гречка, рис, чечевица, горох сытные и долго хранятся.
• Пользуйтесь акциями с умом — только на то, что уже есть в меню или хорошо хранится.
• Записывайте траты на продукты в трекер расходов: через месяц станет видно, на что уходит больше всего денег.

Как напечатать планер питания

1. Откройте планер питания A4 на 4 недели. В настройках шаблона можно включить или выключить параметры Колонка перекусов и Список покупок.
2. Если нужна целая книга, откройте Мои блокноты → Мастер коллекций → Книга рецептов: в ней будут меню на четыре недели, списки покупок и разделы рецептов — завтраки, основные блюда, супы и гарниры, десерты.
3. Скачать PDF → Порядок чтения для отдельных листов на холодильник или Брошюра для печати для книжки A5.
4. Печатайте в масштабе 100%.

Распечатанный лист меню удобно повесить на холодильник: так все в семье знают, что сегодня на ужин, и могут дописать в список покупок то, что закончилось. Больше идей для дома — в подборке «Дом и семья», а если хотите держать меню и список покупок в своём ежедневнике, прочитайте, как сделать ежедневник своими руками.

Частые вопросы

Как составить меню на неделю для семьи?

Начните с расписания семьи и запасов в холодильнике, выберите 5–6 ужинов, обеды стройте на супах и остатках, а завтраки повторяйте. По готовому меню сразу пишите список покупок по отделам.

Как составить меню на неделю, чтобы сэкономить?

Планируйте блюда из сезонных овощей, круп и бобовых, используйте одни продукты в нескольких блюдах и закладывайте день остатков. Покупайте только по списку и записывайте траты.

Сколько блюд готовить на неделю?

Обычно хватает пяти-шести ужинов и двух-трёх супов: каждый суп и часть ужинов рассчитаны на два дня. Остальное — простые завтраки и остатки.

Как составить меню на неделю для одного человека?

Принцип тот же, но блюд нужно меньше: две-три основные позиции на неделю, каждая на два-три раза. Готовьте одну крупу и одно мясное блюдо на несколько дней и замораживайте порции, чтобы не есть одно и то же подряд.

Где хранить рецепты?

В книге рецептов: напечатайте страницы рецептов, разложите их по разделам и держите в папке на кольцах или брошюрой — способы сравниваются в руководстве «Способы переплёта». Так любимые блюда семьи всегда под рукой при составлении меню.